Ponad 300 kilogramów sprzętu oraz półproduktów zabrała ze sobą do Włoch lubelska drużyna młodych cukierników. Renata Buczek, Agata Wolfram oraz instruktor zawodu Tomasz Machoń z Zespołu Szkół Chemicznych i Przemysłu Spożywczego im. gen. Franciszka Kleeberga w Lublinie to najlepsi młodzi cukiernicy w Polsce. A niedługo być może nawet na świecie…
Drużyna z Lublina reprezentować będzie Polskę w prestiżowych zawodach młodych cukierników we Włoszech. Do światowego finału wywalczyły im drogę ciasta, nawiązujące do powieści Henryka Sienkiewicza, dzięki którym zwyciężyli w VI Mistrzostwach Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
– Wyruszamy walczyć z najlepszymi – informuje Tomasz Machoń. – Jedziemy do Rimini na mistrzostwa świata cukierników do lat 23. Do ścisłego finału zakwalifikowało się 10 drużyn z całego świata. Nikomu wcześniej ze wschodniej części Polski się to nie udało. Mistrzostwa odbywają się co dwa lata.
Dziewczyny od kilku dni testują przepisy i słodkie receptury. – Czekają nas ciężkie dwa dni – mówi Agata Wolfram. – Pierwszego dnia mamy zrobić deser na talerzu i deser w szkle, reprezentujący kulturę naszego kraju. Drugiego przygotujemy trzy rodzaje pralin, następnie cztery torty czekoladowe. Mamy też zrobić dwie rzeźby: jedną z czekolady, drugą z karmelu, mające minimum 1,20 m wysokości każda.
Spora część składników przygotowywanych potraw stanowi tajemnicę, ale jedną z nich, specjalnie dla Radia Lublin, uchyla Tomasz Machoń. – Do praliny, którą robimy z migdałami i orzechami, dodajemy palony, blenderowany parmezan, by uzyskać pył kosmiczny.
– Widziałem, co przygotowują dziewczyny. To kosmiczna rzecz. Ufam, że jedziemy po puchar! Recepta jest jedna: mozolna praca na co dzień, determinacja i wiara w sukces – stwierdza Ryszard Krzyżowski, wicedyrektor Zespołu Szkół Chemicznych i Przemysłu Spożywczego im. gen. Franciszka Kleeberga.
Cześć składników finałowych słodkości uczestniczki mistrzostw świata „podszykowały” już w Polsce. Należy do nich m.in… purée z pomarańczy.
Mistrzostwa rozpoczynają się w ten weekend. Wyjazd zasponsorowały Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego i Urząd Miasta Lublin.
PaSe
Na zdj. powyżej od lewej: Renata Buczek, Agata Wolfram, Tomasz Machoń. Na zdj. poniżej tort, który zapewnił im awans do mistrzostw świata / fot. nadesłane