Bez soli i bez octu – tak powinno się kisić kapustę. Tradycyjny obrzęd kiszenia pokazał w lubelskim skansenie zespół z Kocudzy.

– Dno beczki trzeba wysypać żytnią mąką – mówi Alina Myszak.

Kapusta musi być dobrze ubita, zamknięta i trzymana w cieple. Do większej beczki można też wkładać kapuściane główki, a zimą robić z liści gołąbki.

MaG/ DySzcz

Fot. archiwum