Doktor Justyna Sulej z Wydziału Biologii i Biotechnologii Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie została laureatem Polskiej Nagrody Inteligentnego Rozwoju. Nagrodę otrzymała w kategorii „Naukowiec Przyszłości” za projekt badania nad białkiem grzybowym, które może wspomóc biodegradowalność opakowań i zabezpieczyć żywność przed zepsuciem.
– To specyficzny enzym produkowany przez grzyby rozkładające drewno – wyjaśnia dr Sulej. – Ma właściwości antyoksydacyjne, czyli zabezpiecza nam żywność przed zepsuciem, a jednocześnie może mieć właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Zabija bakterie, które mogą rozwinąć się na jedzeniu. W przyszłości będziemy rezygnować z opakowań, które nie są biodegradowalne. Folie, które mamy w tej chwili w sklepach, przestaną funkcjonować – dodaje.
Polska Nagroda Inteligentnego Rozwoju jest przyznawana od 3 lat osobom i organizacjom, których projekty cechują się wysokim poziomem innowacyjności.
PaSe / opr. PaW
Fot. nadesłane