Spożywany w starożytności orkisz był posiłkiem gladiatorów i zawodników igrzysk. Już sam ten fakt wskazuje na bogactwo zawartych w nim substancji odżywczych, zapewniającym walczącym energię na długie godziny.
W średniowieczu cenne właściwości orkiszu rozpowszechniła Święta Hildegrda z Bingen, która żyła w XII wieku. Na podstawie obserwacji uzdrowicielki zaistniała „dieta orkiszowa”, która wspomagała różnym chorobom, na przykład ze schorzeniami przewodu pokarmowego czy problemami skórnymi.
Orkisz zawiera różne składniki odżywcze, witaminy, minerały. Bioaktywne związki zawarte w ziarnie orkiszu mają działanie obniżające poziom cholesterolu i cukru we krwi, wspomagają odchudzanie, a także pomagają przy zaparciach.
Więcej na temat orkiszu opowiada Sławomir Chmiel.
