Sezon grillowy w pełni. Tymczasem specjaliści przestrzegają, że nieumiejętne grillowanie może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie.

– Możemy chronić się poprzez stosowanie przypraw – mówi dr n. med. Bogdan Szponar z Zakładu Edukacji Dietetycznej i Żywieniowej Uniwersytetu Medycznego w Lublinie. – Dodatki w postaci przypraw dedykowanych do danych mięs, ryb czy warzyw zawierają przeciwutleniacze, szereg różnych wyciągów z roślin, które mają właściwości chroniące nasz organizm, ale też chroniące przed zachodzeniem zmian w żywności. Dzięki temu chronią nas też przed działaniem kancerogennym tych związków.

Ważne jest stosowanie tacek. Należy także grillować dłużej, ale w niższych temperaturach.

LilKa / opr. WM

Fot. Uniwersytet Medyczny / archiwum